бул. Цар Освободител 8А,
София, 1000, България

НОВОГОДИШНО МЕНЮ

  • Сфера от крокмач
    с панчета и пушен лют червен пипер
    .
  • Микс от листни салати
    с маринована тиква, гел от печен портокал, прошуто крудо ди „Парма“, зрял овчи кашкавал и карамелизирани тиквени семки
    .
  • Карпачо от говеждо зряло месо Black Angus
    пюре от черен чесън, туршия от синап, цитруси и печени лешници
    .
  • Див лаврак на дървени въглища
    с подбрани зеленчуци, бермонте от лимонена мащерка и магданозено олио
    .
  • Тортели с италианска наденица салсиче
    в свински тъмен бульон, сотирана манатарка и трюфел олио, поднесени с пача от млечно теленце.
    .
  • Еленско бон филе
    с пържен лилав картоф, пушена майонеза, сотирани челадинки в масло и деми-глас сос с редукция от червено вино и касис
    .
  • Сорбе от дюли с мрамор от бял шоколад
    .
  • Натурален шоколад с черен трюфел, райска ябълка и бадемов пралин
    .
  • Баница с късмети
    .

НАПИТКИ

  • Rakia sour cocktail
    .
  • Pink up Vibes Rose 2021
    .
  • Friulano , Luisa Friuli 2019
    .
  • Ciliegiolo Capoccia, Maremama Toscana 2020
    .
  • Primitivo di Manduria Sessantanni 2017, San Marzano
    .
  • Dessert wine Reciotto , Zenato
    .
  • Чаша Просеко
    .

Цена: 268 лв

ВЕГЕТАРИАНСКО НОВОГОДИШНО МЕНЮ

  • Баница с късмети
    .
  • Земна ябълка с калабрийско пеперончино
    .
  • Микс от листни салати
    с компресирана тиква, лешников тахан, карамелизирани лешници и крокети от овче сирене
    .
  • Карпачо от печена чушка на жар
    печени орехи, крокмач, магданозено олио и кръмб от маслина „Таджаска“
    .
  • Меланзана ала Пармиджана
    с еспума от бурата и олио от босилек
    .
  • Тортелини със сотирани зеленчуци
    веган деми-глас сос в зеленчуково консоме и магданозено олио
    .
  • Печена тиква с тосканско пикантно зеле
    мус от шам фъстък и веган деми-глас сос
    .
  • Сорбе от дюли с мрамор от бял шоколад
    .
  • Мус от мандарина с бял шоколад
    с център от печени мандарини и пуканки от кисело мляко
    .

НАПИТКИ

  • Rakia sour cocktail
    .
  • Pink up Vibes Rose 2021
    .
  • Ciliegiolo Capoccia, Maremama Toscana 2020
    .
  • Чаша Просеко
    .
  • Gamza Bononia Estate, 2020
    .
  • Ciliegiolo Capoccia, Maremama Toscana 2020
    .
  • Susco, Susomaniello, San Marzano 2019
    .
  • Dessert wine Muffato, Castello della Salla
    .

Цена: 218 лв

ОСНОВНО МЕНЮ

студени предястия

  • Телешки език
    с маринован дайкон и браун бътър с пушен пипер и лайм - 220г
    23.90
  • Салата от фенел
    селъри и маринован морков, с калмар на жар и цитруси - 240 г
    19.90
  • Микс от градински салати с круши
    прошуто “di Parma”, сирене “Grana Padano 38 m.”, карамелизирани орехи и горчичено-меден винегрет -240г
    18.90
  • Бурата с чери „Кампари“ и рукола
    280 гр.
    20.90
  • Бис от разядки с квасен хляб на жар
    *Разядка с цвекло на жар , катък, овче сирене и мента *Разядка с боб, праз, печен чесън, пушен червен пипер, чубрица, сок и зест от лайм. - 240 г
    16.90
  • Тартар от говеждо зряло месо
    чери домати "Камари", каперси и майонеза от аншоа - 200 гр.
    32.90
  • Печени чушки на жар
    с домат в три вариации, маринован червен лук, крокмач , олио от босилек и биволска моцарела -260г
    16.90

топли предястия

  • Меланзана ала пармиджана
    с моцарела "фиор ди лате". овчи зрял кашкавал и еспума от бурата - 240 г
    17.90
  • Талиата от млечно теле
    еспума от картоф, листна градинска салата, „деми-глас“ сос и пепел от лимон - 290г
    36.90
  • Бейби октоподчета „ала Лучана“
    с гел от печен лук с препечен квасен хляб /домат, каперси, маслини, пеперончино, бяло вино и магданоз/ - 240гр
    35.90

паста и ризото

  • Спагети „Алио олио е пеперончино“
    с аншоа, ботарга от риба тон и билков кръмб - 280 г
    18.90
  • Медзе Манике ала Аматричана
    280 гр.
    23.90
  • Фусили с омар и ботарга
    280 гр.
    76.90
  • Равиоли със салсиче, манатарки и “Grana Padano 38 m.”
    280 гр.
    33.90
  • Ризото с радикио, горгонзола и печени орехи
    260 гр.
    26.90
  • Ризото с шафран и манатарки
    300 гр.
    24.90
  • Ризото с лимон
    салвия, черноморска стрида и въздух от франчакорта - 300 гр.
    38.90

основни ястия

  • Еленско бон филе
    с горски плодове, земна ябълка, сезонни гъби в масло и сос с редукция вино - 280г
    78.90
  • Бавно готвено свинско коремче с праз на жар
    ябълки в сироп от салвия, целина и “деми-глас“ сос - 300г
    35.90
  • Минокоп на жар
    с гратинирани зеленчуци и доматено велуте - 320г
    38.90
  • Печена тиква с билки
    пикантно тосканско зеле, мус от шам фъстък и веган “деми-глас“- 320г
    24.90
  • Телешки бузи с манатарки
    пюре от картофи и мус от овчи зрял кашкавал - 350г
    41.90

пица

  • Капричоза
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, гъби печурки, прошуто котто, маслини "Таджаска", артишок - 550гр.
    19.90
  • Маргарита
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, пекорино, пресен босилек, зехтин - 450 гр.
    12.90
  • Пица с артишок и трюфел
    Моцарела фиор ди лате, артишок, овчи кашкавал, прошуто крудо, черен трюфел, пъдпъдъчи яйца, сметана, зехтин - 480 г
    24.90
  • Куатро Формаджи
    Моцарела фиор ди лате, горгонзола, пармезан, зрял овчи кашкавал - 480 гр.
    19.90
  • Дявола
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, вентричина - 480 гр.
    18.90
  • Пица Пармиджана
    Моцарела фиор ди лате, провола, патладжан, чери домат, пармезан, овчи катък, босилек, зехтин - 480 г
    21.90
  • Калцоне
    Доматен сос, моцарела жулиен, брънза, салам „Наполи“, рукола, чери домат, пармезан и зехтин - 480 г
    22.90
  • Елена
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, филе "Елена", биволска моцарела, печени люти чушки - 480 гр.
    23.90
  • Unica
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, рукола, чери домати, прошуто крудо, овчи катък - 480 гр.
    24.90
  • Пица тиквички и скариди
    Моцарела фиор ди лате, страчатела, тиквички, скариди, лимон - 550 гр.
    28.90

пица романа

  • Маргарита
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, пекорино, босилек, зехтин - 450 гр.
    12.90
  • Луканка и катък
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, луканка, катък, валериана, печени люти чушки - 480 гр.
    22.90
  • Пица тиквички и скариди
    Моцарела фиор ди лате, страчатела, тиквички, скариди, лимон - 550 гр.
    29.90
  • Пица с риба тон
    Риба тон, страчатела, нишки от чили, черен сусам, зест от портокал и лайм - 480 гр.
    32.90
  • Мортаца
    Фиор ди лате, мортадела с шам фъстък, страчатела, шам фъстък и зехтин - 480 гр.
    24.90
  • Сезонни гъби и прошуто котто ала браче
    Доматен сос, моцарела фиор ди лате, сезонни гъби, прошуто котто ала браче, пеперончино - 480 гр.
    21.90

десерти

  • Шоколадов мус с ром
    с круши в мащерка и фъстъчен сладолед - 150 гр.
    13.90
  • Печена тиква с меден англез
    сладолед от пармезан, орехов крокан с кафе и олио от салвия - 150г
    12.90
  • Веган кейк с бадеми
    с инфузирани сини сливи и сироп от лимончело - 150 гр.
    10.90
  • Амарена чийзкейк
    с розов пипер, овчи катък и домашни кантучини - 150 г
    13.90
  • Тирамису с амарена
    Крем от кафе, хрупкаво амарето, редукция от кафе и еспума от маскарпоне - 150 гр.
    14.90